Соус Ткемали

Одним из символов кавказской кухни стал знаменитый на весь мир соус ткемали, придающий блюдам новые, пряно-острые и терпко-кислые вкусовые оттенки. Как и все грузинские приправы, он приготовлен на основе натуральных пюре и соков из фруктов с добавлением пряностей, не содержит муки, масла и яиц, потому может рассматриваться как компонент здорового питания.

Основной ингредиент соуса — ткемали, разновидность кислой сливы-алычи, широко использующийся в кавказской кухне. Удивительное богатство вкуса достигается добавлением в процессе приготовления сахара, чеснока, соли, перца и пряных специй.

Ткемали: многообразие вкусовых оттенков

Пикантный соус может быть приготовлен из алычи различной степени зрелости, поэтому он бывает разных оттенков цвета и вкуса:

  • Красный — имеет самый нежный и мягкий вкус, поскольку изготовлен из созревшей сливы в конце лета. В его составе присутствуют сушеные пряные травы, чеснок, специи, сахар и соль. Обогатит вкус мясных и рыбных блюд, может быть добавлен в солянки и вторые блюда.
  • Желтый — отличается более выраженной кислинкой и умеренной остротой. Великолепно оттеняет вкус жареного и запеченного мяса, птицы и рыбы, блюд из картофеля, фасоли и других овощей.
  • Зеленый — изготовлен из самой ранней алычи с добавлением свежих ароматных трав, потому имеет самый яркий, пряно-острый вкус с выраженным кисловато-терпким акцентом. Подойдет к жаркому, шашлыку, а также в качестве добавки к гарнирам и салатам.

Благодаря тонкому аромату и богатому изысканному вкусу ткемали даже самое пресное блюдо заиграет многообразием вкусовых оттенков. Кроме того, фруктовые кислоты, содержащиеся в соусе, отлично маринуют мясо, придавая ему мягкость и неповторимый вкус. На 1 кг филе достаточно 300 мл ткемали, его также можно добавить в качестве приправы в уже готовый маринад.

Ткемали красный

Ткемали красный

  • Объём: 330 г
  • Вид упаковки: бутылка стеклянная
  • Вложение в кор.: 8
  • Срок хранения: 24 мес
  • Состав: ткемали, сахар, чеснок, соль, перец, специи.

Ткемали жёлтый

Ткемали жёлтый

  • Объём: 330 г
  • Вид упаковки: бутылка стеклянная
  • Вложение в кор.: 8
  • Срок хранения: 24 мес
  • Состав: ткемали, сахар, чеснок, соль, перец, специи.

Ткемали зелёный

Ткемали зелёный

  • Объём: 330 г
  • Вид упаковки: бутылка стеклянная
  • Вложение в кор.: 8
  • Срок хранения: 24 мес
  • Состав: ткемали, сахар, чеснок, соль, перец, специи.

Ткемали красный в большой бутылке

Ткемали красный в большой бутылке

  • Объём: 545 г
  • Вид упаковки: бутылка стеклянная
  • Вложение в кор.: 8
  • Срок хранения: 24 мес
  • Состав: ткемали, сахар, чеснок, соль, перец, специи.

Ткемали жёлтый в большой бутылке

Ткемали жёлтый в большой бутылке

  • Объём: 545 г
  • Вид упаковки: бутылка стеклянная
  • Вложение в кор.: 8
  • Срок хранения: 24 мес
  • Состав: ткемали, сахар, чеснок, соль, перец, специи.

Ткемали зелёный в большой бутылке

Ткемали зелёный в большой бутылке

  • Объём: 545 г
  • Вид упаковки: бутылка стеклянная
  • Вложение в кор.: 8
  • Срок хранения: 24 мес
  • Состав: ткемали, сахар, чеснок, соль, перец, специи.

Ткемали жёлтый в пакете дой-пак

Ткемали жёлтый в пакете дой-пак

  • Объём: 245 г
  • Вид упаковки: дой-пак
  • Вложение в кор.: 34
  • Срок хранения: 24 мес
  • Состав: ткемали, сахар, чеснок, соль, перец, специи.

Ткемали красный в пакете дой-пак

Ткемали красный в пакете дой-пак

  • Объём: 245 г
  • Вид упаковки: дой-пак
  • Вложение в кор.: 34
  • Срок хранения: 24 мес
  • Состав: ткемали, сахар, чеснок, соль, перец, специи.